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上海月饼品牌文化

来源: 作者:上海信息港 时间:2007-09-07 点击: 文字大小: 【】 【】 【


上海中秋又近,街头的月饼仗再度开战。满满的月饼香味,把人的思乡情活生生勾起,给亲人捎两盒或给自己尝尝鲜的心情又迫切起来。

今年的月饼,有什么新鲜内涵在里头呢?

上联:“画饼充饥”新解

百款月饼打擂台

“画饼充饥”,一说自我安慰,不能解决实际问题。有人会说,月饼虽多,但合口味的却凤毛麟角。何况硕大的个头,吃到末了难免也觉得腻,月亮都看完了,月饼还有大半个呢。一来二去,很多人便是看看热闹,出手的机会不多。

今年跑去市场上看看,尤以食品一店为例,一楼用近三分之一的门面销售月饼,品种大约有几百款,除了传统的“杏花楼”、“新雅”、“老大房”、“功德林”外,生面孔的“香港荣华”、“牛奶棚”、“鑫丽”等也纷纷加入。素食的、无蔗糖的、碳烤的、全麦的品种也从去年的“试水”市场转向今年的主力军。

新奇馅料开洋眼

这一年,你还能说没有“相中眼”的月饼?蜜柚、金丝贡枣、樱桃、奶酪、香葱牛肉等想得出的和没料到的馅料都藏身在月饼肚子里。

“牛奶棚”的泰国芒果月饼是今年的拳头产品,揭开包装袋,就能闻到悠悠的芒果清香,咬一口,当中是加了芒果调味的莲蓉馅儿,绵绵柔柔的感觉在舌尖甩不开去,清清的水果香不会感觉腻,其中还夹有晒过的芒果干,嚼上去紧实而有弹性,又带点果肉本身的脆,口感很不错。抹茶月饼带有绿茶的清香,绿豆蓉在舌尖如汩汩清沙流动,细而不腻。茉莉花蓉月饼也有异曲同工之妙,若是配合茉莉花茶同吃,既有风韵的口感体验,又解油腻。这几款月饼的价格在6-8元。

袖珍身材受青睐

今年的小月饼占了半壁江山,粤式的、苏式的、潮式的应有尽有,“鑫丽”还推出了类似珍珠奶茶的易封包装,揭开上层纸,下方有个小托盘候着,淅沥索罗的渣子掉下来不会尴尬。

“元利”推出的潮式小月饼大约只有荸荠大小,零称卖,算下来价格也就一元多一个。潮式月饼的酥皮比苏式更酥,嘴唇一抿,皮子就化了。净素苔菜口味月饼甜中带咸,青色的海苔夹杂细碎的果仁,咬起来酥酥香香。另有黑麻椒盐口味、冬瓜口味等也是新品。
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